Menu Gourmand à 19,50 €
Tatin de confit de canard et magret fumé aux petits légumes
ou
Pélardon de Montoulieu rôti sur lit de mesclun à la vinaigrette au miel
ou
Terrine de chevreuil, son croûton d’oignon doux des cévennes et sa petite salade à la Vinaigrette au Miel de Montoulieu
ou
Crème Dieppoise au pistil de safran du languedoc
Filet de plie poché, sa sauce à la moutarde provençale
ou
Suprême de pintade au pistou et son flan de courgette
ou
Pavé de truite de la Buèges en friture, son sel de camargue parfumé
ou
Pièce de fleur d’Aubrac grillé, sa sauce au merlot de la Devèze
Assiette de fromages
ou
Crème brûlée au miel de Montoulieu
ou
Parfait glacé à la mandarine et son coulis de fruits
ou
Dessert du jour
ou
Glace ou sorbet
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Menu du Terroir à 27,50 €
Foie gras en terrine Maison son confit de safran du languedoc et ses toasts briochés
ou
Cassolette d’escargots à la crème d’ail façon crumble aux noisettes
ou
Verrine de rillette d’écrevisses de chez Olivier, fromage blanc à la châtaigne
ou
Assiette de jambon cru de Lacaune, son croûton d’oignon doux des cévennes
Noix de Saint-Jacques en beignets, sauce verte et petit flan de courgette
ou
Filet de sandre juste cuit au four, sa petite sauce aux moules
ou
Médaillon de veau fermier aux girolles, sa timbale de riz basmati
ou
Tournedos de canard du Mas Neuf façon rossini parfumé à la truffe
Pélardon du Mas Domergue sur lit de salade
La Profiterole de l’Alzon au chocolat
ou
Tarte fine aux pommes reinettes du Vigan et sa boule de glace caramel
ou
Moelleux aux deux chocolat sur lit de crème anglaise et sa boule de glacevanille
ou
Glace ou sorbet
