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Formules Spéciales groupes à partir de 12 personnes

Formule à 30 € apéritif, vin et café compris
Kir ou jus de fruits et petits feuilletés

Menu Gourmand

Tatin de confit d’oignon doux gratinée au pélardon et salade de pays A la vinaigrette au miel de Montoulieu.
ou
Verrine de petite gambas mariné sur mousse à l’aneth et citron vert Et Focaccia à l’ail et basilic.
ou
Terrine de lapin au vin blanc et son croûton de tapenade de champignon grillé

Suprême de poulet du Mas neuf mariné au épices et à la bière artisanal Écrasé de pomme de terre au Roquefort et légumes de saison
ou
Dos d’églefin cuit au four, crème de curry et curcuma, Pommes grenailles à l’huile d’olive et légumes de saison.
ou
Sauté de veau fermier confit au cranberry Purée de pomme de terre vitelotte et légumes de saison.

Crème brûlée au miel de Montoulieu.
ou
Gâteau à définir (Forêt noire, gâteau chocolat, entremet fruits rouges).

Vin régional en bouteille blanc , rouge et rosé
café
*Les plats devront être identique pour tous les convives

*Tarif valable jusqu’à Mai 2022
*La salle de Restaurant devra être libérée au plus tard à 16 H

Formule à 38 € apéritif, vin et café compris
Kir ou jus de fruits et petits feuilletés

Menu du terroir

Foie gras de canard en terrine maison et confit de figues, petite salade de pays Et son petit pain spécial.
ou
Verrine de panacotta de crustacés, chair de crabe et petite Focaccia à l’ail et basilic.
ou
Chaudrée de Truite de la Buège et girolles servie dans sa boule De pain.

Agneau de l’Aveyron confit au cranberry, écrasé de pomme de terre au roquefort Et légumes de saison.
ou
Pavé de magret canard du mas neuf Rossini sauce forestière Purée de pommes de terres vitelotte et légumes de saison.
ou
Filet d’omble chevalier, confit d’oignons doux des Cévennes et son jus Petit acras et légumes de saison.

Pélardon de Montoulieu sur lit de salade.

Poire pochée aux 4 épices et sauce chocolat.
ou
Moelleux aux pommes reinettes du Vigan et boule de glace cannelle.
ou
Gâteau à définir (Forêt noire, gâteau chocolat, entremet fruits rouges).

Vin régional en bouteille blanc , rouge et rosé
café
*Les plats devront être identique pour tous les convives

*Tarif valable jusqu’à Mai 2022
*La salle de Restaurant devra être libérée au plus tard à 16 H

Formule à 22 € (Le midi sauf week-end et jours fériés)apéritif, vin et café compris
Kir , jus de fruits et olives

Menu Régional

Pélardon rôti de Montoulieu sur lit de salade à la vinaigrette au miel de Montoulieu.
ou
Verrine de tartare de saumon mariné au citron vert et mousse de poivrons grillés

Confit de canard maison petit gratin et légumes de saison.
ou
Dos de lieu sauce aux moules, écrasé de Pomme de terre et légumes de saison.

Crème brûlée au miel de Montoulieu.
ou
Gâteau à définir (Forêt noire maison, gâteau chocolat, entremet fruits rouges).

Vin régional blanc , rouge et rosé en carafe
café
*Les plats devront être identique pour tous les convives
*Tarif valable jusqu’à Mai 2022
*La salle de Restaurant devra être libérée au plus tard à 16 H

La recette du mois

Tatin d’oignon doux des Cévennes confit gratiné au Pélardon

Voici une recette savoureuse et sans grande difficultée


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