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Formules Spéciales groupes à partir de 12 personnes

Formule à 30 € apéritif, vin et café compris
Kir ou jus de fruits et olives de pays

Menu Gourmand

Menu Gourmand €

Tatin de cuisse de canard et gésiers de poulet confit, salade de pays A la vinaigrette au miel.
ou
Carpaccio de saumon mariné à l’aneth et citron vert, quenelle de Houmous Et petite Focaccia.
ou
Gaspacho de saison et fromage de chèvre frais, sa boule de sorbet basilic et Petite tuile au parmesan

Émincé de volailles fermière, petite sauce au Marsala, écrasé de pomme de terre à La noisette et ses légumes de saison.
ou
Escalope de truite saumoné de la Buège en croûte de Pécan, sauce crème citronnée, Crozet au beurre et ses légumes de saison.
ou
Effiloché d’échine de porc fermier confit sauce fumée, sa petite gaufre salée Et ses légumes de saison.

Assiette de fromage.
ou
Crème brûlée à la Vanille.
ou
Dessert glacé à l’abricot parfumé au Grand Marnier et coulis de fruits jaunes.
ou
Gâteau à définir (Forêt noire maison, gâteau chocolat, entremet fruits rouges)

Vin régional en bouteille blanc , rouge et rosé
café
*Les plats devront être identique pour tous les convives

*Tarif valable jusqu’à Octobre 2023
*La salle de Restaurant devra être libérée au plus tard à 16 H

Formule à 38 € apéritif, vin et café compris
Kir ou jus de fruits et olives de pays

Menu du terroir

Foie gras de canard en terrine maison enrobé de cacao, salade de pays Et sa petite baguette campagnarde.
(Le verre de Vin moelleux de la Clairette d’Adissan de 6 cl 2,50 €)
ou
Tartare de Saint-jacques et mangue mariné au citron vert et piment d’Espelette, Coulis de fruits jaunes et petite Focaccia.
ou
Assiette gourmande autour de la vallée du Thaurac .
(Rillettes de poulet et Rillettes de truite, Croûton de tapenade, Tome de brebis et salade)

.

Pavé de Taureau de Camargue à la vinaigrette tiède à l’olive, écrasé de Pomme de terre à la noisette et sa Caponata de saison
ou
Poêlée de Tortiglioni au petites Saint-jacques sauce au pesto, sa Gambas flambée Au Cognac et petite grappe de tomate.
ou
Sauté d’Agneau de l’Aveyron au citron confit et coriandre servi comme un couscous.

Pérail de Julia sur lit de salade.(sup.2,50 €)

La Profiterole de l’Alzon au chocolat.
ou
Tarte aux fruits de saison et boule de glace tentation meringuée.
ou
Moelleux au chocolat, cœur spéculoos et boule de glace spéculoos.
ou
Gâteau à définir (Fraisier, gâteau chocolat, entremet fruits rouges).

Vin régional en bouteille blanc , rouge et rosé
café
*Les plats devront être identique pour tous les convives

*Tarif valable jusqu’à Octobre 2023
*La salle de Restaurant devra être libérée au plus tard à 16 H

Formule à 22 € (Le midi sauf week-end et jours fériés)apéritif, vin et café compris
Kir , jus de fruits et olives de pays

Menu Régional

Pélardon rôti de Montoulieu sur lit de salade à la vinaigrette au miel de Montoulieu.
ou
Verrine de tartare de saumon mariné au citron vert et mousse de poivrons grillés

Confit de canard maison petit gratin et légumes de saison.
ou
Dos de lieu sauce aux moules, écrasé de Pomme de terre et légumes de saison.

Crème brûlée au miel de Montoulieu.
ou
Gâteau à définir (Forêt noire maison, gâteau chocolat, entremet fruits rouges).

Vin régional blanc , rouge et rosé en carafe
café
*Les plats devront être identique pour tous les convives
*Tarif valable jusqu’à Octobre 2023
*La salle de Restaurant devra être libérée au plus tard à 16 H

La recette du mois

Tatin d’oignon doux des Cévennes confit gratiné au Pélardon

Voici une recette savoureuse et sans grande difficultée


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