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Formules Spéciales groupes à partir de 12 personnes

Formule à 27 € apéritif, vin et café compris
Kir , jus de fruits canapés et petits fours

Tatin de confit de canard et magret fumé aux petits légumes et petite salade de pays.
ou
Gravlax de saumon mariné aux baies roses petite salade aux pignons de pin et Quenelle de guacamole
ou
Verrine de jambon cru de Lacaune sur mousse de champignons grillés, tartare de tomates confites et son sablé au parmesan et basilic
ou
Cassolette de gnocchis au pesto gratiné au pélardon et petite salade de pays

Bœuf de l’Aubrac servi tiède aux herbes fraîches, petit flan de courgettes Et son écrasé de pomme de terre au pesto
ou
Pavé de truite de la buège en crumble de chorizo sauce piquillos, petit flan de carottes au cumin et purée de pomme de terre vitelotte .
ou
Suprême de pintade rôti sauce abricot, écrasé de pomme de terre aux noix Et légume de saison
ou
Papillote d’espadon à la crème de roquefort et gingembre confit écrasé de pomme de terre au roquefort et légume de saison

Pérail de chez Moreau sur lit de salade

Crème brûlée au miel de Montoulieu.
ou
Parfait glacé à la pêche sur lit de compote de pêche parfumée à la liqueur
ou
Gâteau à définir(fraisier maison, gâteau chocolat, entremet fruits rouges)

Vin blanc , rouge et rosé du domaine de la devèze
café
*Les plats devront être identique pour tous les convives

********************************** Formule à 35 € apéritif, vin et café compris
Kir , jus de fruits canapés et petits fours

Foie gras de canard en terrine maison enrobé aux graines de sésame, salade de pays Et petite brioche au miel

ou
Flan de langoustines sauce crustacé et son sablé au parmesan et basilic
ou
Tartelette fine aux légumes grillés et tomates confites Gratiné au pélardon et son filet de truite fumée de la Buège.
ou
Carpaccio de bœuf, petite salade de mozzarella et quenelle de guacamole

Carré d’agneau rôti au thym sauce au roquefort, son écrasé de pomme de terre aux noix et légumes de saison
ou
Poêlée de Linguines aux palourdes et sa Cameron grillée flambée au cognac sauce crustacé.
ou
Cassolette de Sot l’y laisse de volailles aux myrtilles, sa pomme paillasson et légumes de saison.
ou
Filet de turbo cuit au four sauce rosé d’une nuit, purée de pomme de terre vitelotte Et légumes de saison
Pérail de chez Moreau sur lit de salade.

La Profiterole de l’Alzon au chocolat.
ou
Cheesecake sur lit de coulis de fruits rouges et sa boule de glace Cheesecake aux fruits rouges
ou
Moelleux au chocolat cœur spéculoos et sa boule de glace spéculoos
ou
Gâteau à définir (forêt noire, gâteau chocolat, entremet fruits rouges)
Vin blanc , rouge et rosé du domaine de la devèze
café
*Les plats devront être identique pour tous les convives

************************************************************

Formule à 20 € (sauf week-end et jours fériés)apéritif, vin et café compris
Kir , jus de fruits et petits fours

Pélardon rôti de Montoulieu sur lit de salade à la vinaigrette au miel
ou
Terrine fraîcheur de volaille et petite salade à la vinaigrette au miel de Montoulieu
Confit de canard et sa garniture
ou
Dos de lieu noir sauce aux moules et sa garniture
Crème brûlée au miel de Montoulieu
ou
Gâteau à définir (Fraisier maison, gâteau chocolat, entremet fruits rouges)
Vin blanc , rouge et rosé du domaine de la devèze en carafe
café
*Les plats devront être identique pour tous les convives

La recette du mois

Tatin d’oignon doux des Cévennes confit gratiné au Pélardon

Voici une recette savoureuse et sans grande difficultée


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