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Cartes des Viandes


Bœuf de l’Aubrac sur sa crème d’ail petit Piquillos farci à la Tapenade de poivrons, écrasé de pomme de terre et légumes.20€

Travers de porc fermier confit caramélisé au miel, sauce fumée, Frites de patate douces et légumes de saison. 17€
Pavé de fleur d’Aubrac grillé et légumes de saison. 18€
Pièce de veau poêlée mariné au soja et au miel, crème de rhubarbe, Frites de Patate douces et légumes de saison. 20€
Aiguillettes de volaille panée au pain d’épices, sauce au foie gras, Ecrasé de pomme de terre aux noisettes et légumes de saison 17€

La recette du mois

Tatin d’oignon doux des Cévennes confit gratiné au Pélardon

Voici une recette savoureuse et sans grande difficultée


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Croustillant de saumon à la badianne

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