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Menu Réveillon Saint Sylvestre

Menu Réveillon Saint Sylvestre

Assiette de Foie Gras maison en 3 façons

- Panacotta de foie gras
- Sucette de Foie Gras
- Petit Hamburger de foie gras poêlé

Chausson de Homard et girolles et petite sauce au corail d’oursins

Trou Languedocien

Suprême de Colvert sauvage en Habit vert, crème de noisette, petit biscuit de langoustines, grappe de tomates et duo de purée maison

Pélardon de Montoulieu sur lit de salade

Croustillant de Chocolat noir et Mandarine Impérial, crème Anglaise au triple sec et petite tuile à l’orange

45 €

La recette du mois

Tatin d’oignon doux des Cévennes confit gratiné au Pélardon

Voici une recette savoureuse et sans grande difficultée


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Papillotte de filet de truite au poivre de séchouan

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