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Foie gras de canard en terrine maison enrobé de cacao,
Salade de pays et petite baguette campagnarde. ou
Tartare de Truite saumonée de la Buège et fraises de pays Mariné à la Menthe et petite Foccacia.
Pavé de Taureau de Camargue à la vinaigrette tiède à l’olive, écrasé de
Pommes de terre à la noisette et sa Caponata de saison. ou
Duo de poisson au citron confit et à la coriandre,
Servi comme un couscous.
