Menu Gourmand à 25 €
Tatin de cuisse de canard et gésiers de poulet confit, salade de pays A la vinaigrette au miel.
ou
Carpaccio de saumon mariné à l’aneth et citron vert, quenelle de Houmous Et petite Focaccia.
ou
Gaspacho de saison et fromage de chèvre frais, sa boule de sorbet basilic et Petite tuile au parmesan

Émincé de volailles fermière, petite sauce au Marsala, écrasé de pomme de terre à La noisette et ses légumes de saison.
ou
Escalope de truite saumoné de la Buège en croûte de Pécan, sauce crème citronnée, Crozet au beurre et ses légumes de saison.
ou
Effiloché d’échine de porc fermier confit sauce fumée, sa petite gaufre salée Et ses légumes de saison.

Assiette de fromage.
ou
Crème brûlée à la Vanille.
ou
Dessert glacé à l’abricot parfumé au Grand Marnier et coulis de fruits jaunes.
ou
Dessert du jour.
ou
Glace ou sorbet.

* Nous travaillons essentiellement avec des produits locaux et régionaux

*Tous nos plats sont servis avec trois légumes

Menu du Terroir à 32 €

Foie gras de canard en terrine maison enrobé de cacao, salade de pays Et sa petite baguette campagnarde.
(Le verre de Vin moelleux de la Clairette d’Adissan de 6 cl 2,50 €)
ou
Tartare de Saint-jacques et mangue mariné au citron vert et piment d’Espelette, Coulis de fruits jaunes et petite Focaccia.
ou
Assiette gourmande autour de la vallée du Thaurac .
(Rillettes de poulet et Rillettes de truite, Croûton de tapenade, Tome de brebis et salade)

.

La Profiterole de l’Alzon au chocolat.
ou
Tarte aux fruits de saison et boule de glace tentation meringuée.
ou
Moelleux au chocolat, cœur spéculoos et boule de glace spéculoos.
ou
Glaces ou Sorbet

Tous nos plats sont servis avec trois légumes

* Nous travaillons essentiellement avec des produits locaux et régionaux

Tatin d’oignon doux des Cévennes confit gratiné au Pélardon

Voici une recette savoureuse et sans grande difficultée

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